О рисках отравления в летнее время

Лето – прекрасная пора и благоприятное время для укрепления здоровья и развития детей. Начинается сезон отпусков, летних каникул, поездок к бабушкам и дедушкам, время наслаждения овощами, фруктами, ягодами и грибами. Никому бы не хотелось в такую пору свалиться с ног с температурой и тошнотой, вызванных отравление.

Основными причинами отравления могут быть нарушения хранения продуктов питания и несоблюдение гигиены. 

Летним риском является отравление ботулизмом, стафилококком или другими бактериальными токсинами. Даже при малом количестве бактерий в пищевых продуктах их токсины могут нанести серьёзный ущерб здоровью и даже привести к летальному исходу.

Ботулизм можно встретить в консервах, колбасах и различных мясных продуктах. Свидетельством его наличия в консервах может быть раздутая крышка, однако в колбасе его выявить практически невозможно. Поэтому колбасную продукцию следует приобретать только в проверенных магазинах и у известных производителей. Основные симптомы ботулизма включают мышечную слабость, сухость во рту, размытость зрения, двойное изображение. Кроме того, у пострадавшего могут появиться тяжесть в горле, расширенные зрачки, почти полное отсутствие мимики и поверхностное дыхание. При обнаружении таких симптомов следует немедленно вызвать скорую помощь.

Отравления грибами и лесными ягодами. Чтобы избежать неприятностей, стоит помнить одно правило: если не уверен – выбрасывай. То есть, для сбора подходят только те грибы и ягоды, в которых вы уверены. Категорически запрещается собирать их возле автотрасс, железных дорог, свалок, складов и иных технических сооружений. Также важно соблюдать правильную технологию приготовления грибов: тщательно сортировать, мыть и подвергать длительной термической обработке. Детям грибы лучше не давать вообще!

Нужно соблюдать правила гигиены (тщательное мытье рук, а так же продуктов перед их употреблением, раздельное хранение сырой и готовой пищи, при готовке также пользоваться отдельными ножами и разделочными досками), быть внимательным при покупке продуктов (смотреть срок годности), готовить пищу безопасно (прожаривать и пропаривать продукты тщательно, не смешивать свежеприготовленную пищу с остатками предыдущего дня, хранить продукты в холодильнике) и не употреблять в пищу то, в чем вы не уверены.

Важно помнить, что соблюдение основных правил перед употреблением продуктов поможет вам избежать пищевых отравлений не только в летний период, но и в любое время года, сохранить здоровье и не подорвать иммунитет. При любых симптомах отравления лучше сразу обратиться к специалисту!